Paluchy wiedźmy / Dita della strega

E' in arrivo Halloween ed io vi propongo dei deliziosi e divertenti biscottini a forma di dita :) fanno anche un poco impressione. Magari qualcuno di voi starà organizzando una festa, non solo per i bambini, e si sta domandando cosa preparare. Spero che la mia proposta vi piaccia.
I biscotti li ho fatti secondo una ricetta trovata su http://www.wielkiezarcie.com/recipe45668.html
Sarà giusto dirvi Buon appetito?

Ingredienti:

• 225 grammi di burro morbido
• 3/4 di bicchiere di zucchero velo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
• 1 cucchiaino di aroma alle mandorle
• 2 e 2/3 di bicchiere di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino (non pieno) di sale
• 3/4 di bicchiere di mandorle sgusciate

Con il mixer mescolate tutti gli ingredienti (tranne mandorle e farina) finché diventi un composto cremoso. Setacciate la farina sulla spianatoia e aggiungete il composto che appena avete preparato. Impastate la pasta, formatela in una palla e avvolgetela in pellicola, quindi mettetela nel frigorifero per 30 minuti.
Mezz'ora passata togliete la pasta dal frigorifero e iniziate formare le dita e attaccate le mandorle ad una estremità per dare l'impressione che siano delle unghie. Le dita devono essere più sottili delle vostre, perché durante la cottura i biscotti "crescono". Con un coltello fate delle righe sottili perpendicolarmente alla lunghezza del biscotto per "disegnare le rughe".

Cuocete i biscotti per 10 - 15 minuti nel forno in temperatura 200°C.

Nota: potete tagliare le mandorle a metà così saranno più sottili.

Roladki z kurczaka i kapusty włoskiej / Involtini di petti di pollo e cavolo verza

Ieri non mi andava di impegnare troppo tempo in cucina ma volevo preparare qualcosa di veloce e non banale. Così guardando nel frigorifero ho trovato un po di verza, delle carote, del petto di pollo... ed ecco il risultato! Un pranzo veloce e semplice per quando ci si sente pigri. Può andare bene anche per la cena :)

Ingredienti per 4 persone:

• 4 petti di pollo o di tacchino grandi
• 4 sottilette o altro tipo di formaggio a vostro piacere
• 8 foglie di cavolo verza
• 2 funghi champignon affettati
• qualche cima di broccolo
• sale e pepe
• 1 dado

Staccate le foglie più larghe del cavolo verza, lavatele e immergetele per un minuto in acqua bollente salata, dovranno risultare morbide ma non cotte. Lasciatele asciugare su uno strofinaccio.
Pulite i petti di pollo/tacchino e se non sono abbastanza sottili sbatteteli leggermente. Quindi salateli e pepateli e mettete su di ognuno un po di formaggio, i funghi champignon e le cime di broccolo diminuite. Rotolateli e in fine avvolgete nelle foglie di cavolo verza. Per evitare che gli involtini si aprano fermate i bordi con uno stuzzicadenti oppure con del filo alimentare.
Cuocete gli involtini in una pentola con 1 litro d'acqua e con dado per circa 15-20 minuti.

Serviteli con le patate lesse e verdure a vostro piacere.
Nota: per farcire potete usare anche: spinaci, porro, peperone quindi potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia.

Fotoracconto dell'autunno alla Landriana 2012

 

Cari lettori, visitatori, amici... oggi niente post culinari. Sabato scorso ho passato una piacevole giornata all'aperto, visitando la mostra mercato del giardinaggio che si tiene nei giardini della Landriana in località di Tor San Lorenzo in provincia di Roma.
Un evento che si tiene due volte all'anno e molto particolare perché oltre ai numerosi stand floreali ci sono altri che espogono zucche, peperoncini, castagne, funghi, tantissimi frutti e  saponi, ceramiche, libri e tanto altro ancora. :)

È anche possibile fare delle visite guidate nei Giardini della Landriana, voluti negli anni sessanta dalla Marchesa Lavinia Taverna e progettati da Russell Page. C'è anche un'area dotata  di punto ristoro sia al coperto che all'aperto e ovviamente un parcheggio.

Ho deciso di condividere questa giornata con voi perché è un posto, che secondo me vale la pena di visitare, tanto che sono già tre anni che seguo regolarmente ogni appuntamento autunnale e primaverile :)

Pierogi z kaszą gryczaną/Pierogi di grano saraceno

Mentre gli italiani servono la pasta in mille modi, noi polacchi facciamo i pierogi altrettanti diversi :)
Ho già postato la ricetta dei pierogi ai mirtilli ed dei pierogi ruskie ed oggi ve li propongo con il ripieno di chicchi di grano saraceno.

Ingredienti per il ripieno (4 porzioni)

• 100 - grammi di grano saraceno
• 1/2 kg di ricotta
• una cipolla media
• sale, pepe
• olio/burro per rosolare

Sciacquate bene i chicchi di grano saraceno sotto l'acqua corrente, quindi cuocetelo in acqua salata per 20 minuti dopodiché scolatelo. Vi accorgerete della cottura ultimata quando diviene più gonfio, un po come con il riso.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla e rosolatela con del burro oppure con l'olio d'oliva. Appena il grano saraceno si sarà freddato un po, mescolatelo con la cipolla rosolata, la ricotta e regolate con il sale e il pepe.

Preparate la pasta secondo la ricetta per pierogi ruskie e procedete come indicato.

Servite i vostri pierogi con la pancetta, panna acida, cipolla o qualsiasi altro condimento a vostro piacere.