Tartaletki czekoladowo-dyniowe / Crostatine di zucca e cioccolato

Dato che la festa di Halloween è alle porte ho preparato delle gustose crostatine per celebrarla. Ovviamente per prepararle non possono mancare il cioccolato e la zucca, bellissime anche da vedere! Vi piacciono?

Ingredienti per la base:

• 1 bicchiere di farina adatta per i dolci
• 1/4 bicchiere di zucchero
• 1/4 bicchiere di cacao amaro
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di garofani in polvere - facoltativo
• 115 grammi di burro
• 1 uovo grande
• 100 grammi di cioccolato fondente + 40 grammi per decorare

Ingredienti per il ripieno:

• 400 grammi di purea di zucca
• 3/4 bicchiere di zucchero di canna
• 1 bicchiere di panna acida
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• un pizzico di sale

Ad esclusione del cioccolato, impastate velocemente tutti gli ingredienti che servono per preparare la base. Formate la palla, avvolgetela in pellicola trasparente e lasciatela riposare nel frigorifero per almeno 1 ora.
Quindi togliete la frolla dal frigorifero e stendetela su una spianatoia infarinata. Ricavate dei dischi e poneteli nei stampi per crostatine precedentemente imburrati. 

Bucherellate il fondo della frolla con la forchetta e mettete le crostatine nel forno riscaldato a 180°C e cuocetele per circa 7 -10 minuti.

Nel frattempo tritate finemente i 100 grammi di cioccolato e preparate il ripieno.

In una ciotola capiente mescolate con la frusta elettrica tutti gli ingredienti per il ripieno.

Togliete dal forno le basi delle crostatine leggermente cotte e copritele con del cioccolato fondente tritato. Aspettate che il cioccolato si inizia scogliere, quindi spalmatelo sul fondo. Ora riempite le basi delle crostatine con il ripieno preparato prima. Rimettete di nuovo nel forno e cuocete per altri 35 - 40 minuti sempre in 180°C.

Togliete dal forno le crostatine e lasciatele freddare perfettamente. Solo ora potete decorarle con il cioccolato sciolto restante.

Nota: La purea della zucca, la ottenete in modo seguente:

lavate e tagliate la zucca a fette non troppo sottili e privatela dai semi. Disponete le fette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetele nel forno in 180°C per 30 minuti circa, ovvero finché diventino morbide. Quando si freddano un po togliete la buccia e rullate la polpa della zucca.

Paluchy wiedźmy / Dita della strega

E' in arrivo Halloween ed io vi propongo dei deliziosi e divertenti biscottini a forma di dita :) fanno anche un poco impressione. Magari qualcuno di voi starà organizzando una festa, non solo per i bambini, e si sta domandando cosa preparare. Spero che la mia proposta vi piaccia.
I biscotti li ho fatti secondo una ricetta trovata su http://www.wielkiezarcie.com/recipe45668.html
Sarà giusto dirvi Buon appetito?

Ingredienti:

• 225 grammi di burro morbido
• 3/4 di bicchiere di zucchero velo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
• 1 cucchiaino di aroma alle mandorle
• 2 e 2/3 di bicchiere di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino (non pieno) di sale
• 3/4 di bicchiere di mandorle sgusciate

Con il mixer mescolate tutti gli ingredienti (tranne mandorle e farina) finché diventi un composto cremoso. Setacciate la farina sulla spianatoia e aggiungete il composto che appena avete preparato. Impastate la pasta, formatela in una palla e avvolgetela in pellicola, quindi mettetela nel frigorifero per 30 minuti.
Mezz'ora passata togliete la pasta dal frigorifero e iniziate formare le dita e attaccate le mandorle ad una estremità per dare l'impressione che siano delle unghie. Le dita devono essere più sottili delle vostre, perché durante la cottura i biscotti "crescono". Con un coltello fate delle righe sottili perpendicolarmente alla lunghezza del biscotto per "disegnare le rughe".

Cuocete i biscotti per 10 - 15 minuti nel forno in temperatura 200°C.

Nota: potete tagliare le mandorle a metà così saranno più sottili.