Konfitura wisniowa / Confettura di ciliege

Quest'anno il ciliegio del mio giardino ha fatto tante ciliege che ho deciso di preparare una buonissima confettura a Km 0. L'ho aromatizzata con la vaniglia e....rum!!! Ma state tranquilli che l'alcool è talmente tanto poco che non c'è rischio di ubriacarsi!!!
Le mie ciliege erano molto dolci e anche se di solito per ogni chilo di frutta va messo un chilo di zucchero io ne ho messo molto di meno. Ora posso fare colazione con la mia confettura ma sono anche tentata di preparare dei bei cornetti farciti. Chissà... forse tra poco vi aggiorno pure?

Ingredienti:

• 1 kg di ciliege snocciolate
• 300 g di zucchero (se sono molto dolci io suggerirei ancora di meno)
• 1/3 di baccello di vaniglia
• succo di mezzo limone
• mezzo bicchierino di rum

Lavate e snocciolate le ciliege. Mettetele in una pentola, aggiungete lo zucchero e cuocete sul fuoco lento per 1 - 1,5 ora circa mescolando di tanto in tanto. Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.  Controllate la consistenza della confettura quando è fredda. Riaccendete il fuoco e cuocetela per altra un ora circa. Aggiungete il succo di limone e la vaniglia. A fine di cottura aggiungete il rum, mescolate e spegnete il fuoco, io la mia confettura l'ho cotta solo 2 ore.
Versate la confettura nei barattoli precedentemente sterilizzati, chiudeteli, capovolgeteli e lasciate freddare. Conservate la confettura in luogo fresco e buio.

Domowy dżem brzoskwiniowy/Marmellata di pesche

Visto che mi hanno regalato "un po" di pesche per non farle andare a male, non potevo altro che farci una gustosissima marmellata! Era la prima volta che provavo a farla e visto il risultato  sicuramente non sarà l'ultima!

Ingredienti:

• 1 kg di pesche denocciolate
• 500 grammi di zucchero (se decidete di usare lo zucchero "fruttapec" potete usarne di meno)

Lavate, sbucciate, denocciolate le pesche e tagliatele a piccoli pezzettini e mettetele in una pentola insieme allo zucchero. Mescolate e portate a bollire. Cuocete la frutta a fuoco medio per circa 30 minuti sempre mescolando. Quando la marmellata ha ottenuto la consistenza giusta toglietela dal fuoco e versatela in barattoli sterilizzati e chiudete bene. Tenete i barattoli capovolti per circa 10 minuti.