Pikantna kremowa zupa z dyni z grzankami / Vellutata di zucca piccante

Oggi vi propongo un piatto molto autunnale e in qualche modo in tema con halloween. Si tratta di una vellutata di zucca molto cremosa e soprattutto molto buona. La vellutata, che deve essere leggermente piccante e accompagnata con pane tostato, è ideale per le fredde serate in arrivo.
Assolutamente da provare!

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di zucca
• 2 carote medie
• 1 patata media
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 0,5 l di brodo vegetale
• 1/3 bicchiere di vino bianco
• peperoncino in polvere
• olio d'oliva
• sale e pepe

Pulite la zucca e tagliatela a piccoli dadini. Sbucciate le carote e la patata e dividetele a piccoli pezzi. In una pentola scaldate un poco di olio d'oliva e rosolate prima la cipolla, poi aggiungete la zucca, le carote e la patata tagliati e l'aglio schiacciato. Sfumate col vino bianco e quando evapora versate il brodo. Cuocete sul fuoco medio finché tutti gli ingredienti diventino morbidi. A quel punto frullate il contenuto per ottenere una crema omogenea senza i grumi. Regolate secondo i vostri gusti col sale, pepe e peperoncino. Cuocete la crema sul fuoco basso per altri 10 minuti.
Servite la vellutata accompagnata con dei cubetti del pane tostato.

Potete aggiungere una spolverata di parmigiano o un altro formaggio.

Pane tostato:
Tagliate a cubetti 3 o 4 fette di pane raffermo e arrostolitele in una padella con un filo di olio d'oliva.

Placki ziemniaczane/Frittelle di patate

Dopo lungo periodo di assenza eccomi di nuovo. Purtroppo il mio lavoro, ultimamente non mi permette di occuparmi del blog in maniera costante. Dato che finalmente ho un po di tempo, vorrei presentarvi la ricetta di un piatto sicuramente conosciuto da molti - placki ziemniaczane. E' un piatto molto semplice con di patate che può essere accompagnato in diversi modi come da salsa di funghi, panna accida, verdure come carote o verza, salsa con carne oppure con lo zucchero o purea di frutta per la versione dolce che piace ai bambini.

Ingredienti per 4 persone:

• circa 8 patate medio grandi
• 1 cipolla - se proprio non vi piace non la mettete anche se si trova in tutte le ricete
• 1 uovo
• 4 cucchiai di farina - io  metto la fecola di patate
• 1-2 cucchiai di panna
• sale e pepe
• olio per friggere

Sbucciate, lavate e grattugiate le patate con una grattugia. Togliete accqua che si è formata. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, unitela alle patate, aggiungete l'uovo, la panna, sale, pepe e la farina e mescolate bene tutti gli ingredienti. 
Scaldate l'olio in una padella, quindi con un cucchiaio mettetevi un po di composto formando delle frittelle non troppo grandi ne troppo alte. Friggete i placki su entrambi i lati finche diventino dorati e croccanti sopra.
Spostate ogni frittella su un piatto e con la carta assorbente togliete l'olio in eccesso. 
Servite le frittelle calde accompagnate da una salsa a vostra scelta.

Orzeźwiajacy koktajl arbuzowo truskawkowy / Rinfrescante cocktail d'anguria e fragole

Dato che finalmente è arrivato caldo, ho pensato di proporre una bevanda naturale semplice e veloce da preparare! In questo periodo ci sono ancora le fragole e anche i cocomeri si trovano senza alcun problema, se vi viene voglia di qualcosa di genuino, fresco e rinfrescante preparate questo cocktail analcolico buonissimo!

Le dosi per una porzione:

• 80 grammi di polpa d'anguria
• 80 grammi di fragole
• un cucchiaino di miele
• qualche foglia di menta

Frullate insieme tutti gli ingredienti per qualche minuto, mettete in frigo per rinfrescare. Bevete il vostro cocktail fresco. Potete decorare il bicchiere con una foglia di menta.

Zupa jarzynowa z kuleczkami drobiowymi / Zuppa di verdure con polpettine di pollo

Torno ad occuparmi del blog dopo tanto tempo, gli impegni lavorativi di questo periodo hanno fatto in modo da non avere la giusta passione per Sapori dalla Polonia.
Approfitto per ringraziare tutti voi lettori per l'interesse che dimostrate per questo blog.
Dopo questa breve introduzione inizio a presentare la prossima ricetta, una zuppa.

Le zuppe sono uno dei piatti tra i più apprezzati e consumati nella cucina polacca e spesso sono presenti anche nei menù estivi.
So può sembrare strano di proporvi una zuppa proprio adesso quando inizia fare caldo (insomma col tempaccio di oggi) ma questa è la ricetta più adatta in questo periodo. Se potete, utilizzate verdure fresche anziché quelle surgelate, né guadagnerà il gusto.
Per questa zuppa gli ingredienti si possono scegliere secondo i propri gusti, vi propongo la mia versione.

Ingredienti per la zuppa:

• 1 coscia di pollo
• 3 patate grandi
• 1 porro
• qualche fiore di broccolo o cavolfiore
• 2 carote
• 1 cipolla 
• 2 cucchiai di burro
• prezzemolo tritato qb
• sale, pepe, dado
• 3 cucchiai di panna da cucina

Mettete la coscia di pollo in una pentola e copritela con 2 litri d'acqua fredda, quindi portatela a bollire. Aggiungete il dado e cuocete finché la carne diventi morbida. Togliete ogni tanto la schiuma che si formerà sulla superficie.
Pulite e lavate le verdure. Tagliate a rondelle il porro e le carote,  tritate la cipolla e poi su una padella ripassate le verdure per pochi minuti.
Quindi unite al vostro brodo le verdure ripassate, le patate sbucciate e tagliate a cubetti e qualche fiore di broccolo o cavolfiore. Cuocete su fuoco moderato finché le verdure diventino morbide. Regolate con sale e  pepe. In un bicchiere sciogliete la panna da cucinare con 2 -3 cucchiai di brodo, quindi aggiungete alla zuppa e mescolate bene.

Preparate a parte le polpettine di carne.

Gli ingredienti:

• 300 grammi di carne macinata di pollo
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo
• sale e pepe
• olio d'oliva

Tritate finemente la cipolla e rosolatela con poco d'olio di oliva. In una ciotola mescolate bene la carne macinata con uovo e cipolla rosolata, aggiungendo un poco di sale e pepe. Quindi formate le piccole polpettine e cuocetele in acqua salata bollente per circa 15 minuti. Una volta cotte le polpette unitele con la zuppa.
Dividete la vostra zuppa e le polpettine sui piatti, spruzzate con il prezzemolo tritato e servite!

Nota: la zuppa potete preparare con tante altre verdure e non solo con quelle sopra elencate.
Anche le polpettine si possono preparare con altri tipi di carne macinata a vostra scelta.

Buona Pasqua

SERENA E FELICE PASQUA A TUTTI

GRAZIE PER IL VOSTRO SUPPORTO!

Wielkanocna Babka Piaskowa / Torta sabbiosa di Pasqua

Cari amici tra pochi giorni sarà Pasqua, è quindi arrivato il momento giusto di ricominciare con le tipiche ricette di questo periodo. Anche quest'anno ho deciso di preparare sabbiosa Babka Wielkanocna. Facile e veloce da preparare e altrettanto buona. Provatela!

Per preparare questo dolce Pasquale vi servono:

• 4 uova
• 250 grammi di margarina o di burro
• 2 bicchieri di farina per dolci
• 1 bicchiere di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci 
• 1 bustina di vanillina
• 2-3 cucchiai di cacao amaro
• aroma per dolci a vostra scelta
• uno stampo per budino meglio se con il buco in mezzo

Al momento di preparare il dolce è preferibile che le uova siano a temperatura ambiente.

In un pentolino sciogliete la margarina e fatela freddare. Con la frusta elettrica (mixer) sbattete le uova insieme con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto cremoso. Setacciate la farina e il lievito e iniziate aggiungerli pian piano al composto di uova e zucchero mescolando sempre. Nello stesso tempo versate delicatamente la margarina sciolta e alla fine aggiungete l'aroma. Mescolate bene il composto.
Imburrate e spolverate con pangrattato lo stampo e versate li 3/4 dello composto.
Alla parte avanzata dello composto aggiungete il cacao e mescolate. Quindi versate la parte scura sopra la parte biancha.
Mettete il dolce nel forno riscaldato e cuocetelo per 50 minuti circa in temperatura 170°C - 180°C.
Controllate sempre la cottura usando lo stuzzica denti - il composto non si deve attaccare allo stecchino.

Una volta che il dolce si è freddato, spolveratelo con lo zucchero velo o rifinitelo con la glassa o il cioccolato sciolto. La scelta è la vostra.
Buon appetito!!!

Faworki / Chiacchiere

Ovviamente nel periodo di carnevale non possono mancare i Faworki (Chrust) in italiano dette chiacchiere! A casa mia i Faworki si preparano sempre in una quantità enorme. Motivo? Sono cosi buone che la cuoca preferita, la mia mamma, non riesce stare dietro alle preparazioni per noi golosoni. Buonissime anche qualche giorno dopo, ottime da portare alle serate con amici e parenti.

Ingredienti:

• 300 grammi di farina
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 6 tuorli
• 130 grammi di panna acida
• succo di un limone piccolo
• 1 cucchiaio di alcol
• olio per frittura
• zucchero a velo

Mescolate bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina, la panna, il succo di limone e l'alcol. Lavorate tutti gli ingredienti fino a formare un impasto compatto, quindi lasciatelo nel frigo per 3 ore circa. Stendetelo con il mattarello e poi ricavatene tanti nastri che friggerete nell’olio bollente.

Fate asciugare i vostri faworki nella carta assorbente e poi spolverizzateli di zucchero a velo.

Buona appetito e buon carnevale!